世界農業遺産、能登の里山里海の地で栽培される、
農薬を使用しない古代米栽培を実践しています。
古代米は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で若い女性に人気があります。
自然豊かな能登で、生命力豊かに成長する古代米・緑米の稲穂です。
緑米（もち米）は、全国でも生産量が少ない、緑色をした貴重な古代米です。
そのため、幻のお米とも呼ばれています。
緑色の胚芽の部分にクロロフィルが含まれているため、緑色をしています。
緑色野菜に含まれている、あのクロロフィルです。
古代米としての緑米は、普通のもち米より粘りが強く、甘みがあると言われています。
栄養成分では緑米には亜鉛やマグネシウム、繊維質が豊富に含まれています。
また、緑米は、血液浄化や精神安定に効果があるとされています。
